十二星·十二城｜以双子座好奇之名领略古韵扬州-茶友网

　　双子座vs陈皮普洱

　　双子座：05.21-06.21

　　扬州，一座被无数古人魂牵梦萦的古城。一句“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”成了多少文人墨客心中的念想；一句“腰缠十万贯，骑鹤上扬州”又引来了多少名士富绅。大运河畔，长江边上，东海之滨，扬州始终是江南的一朵璀璨的明珠，这里有着小桥流水、舞榭歌台；有着诗词歌赋、琴棋书画，这让精灵多面的双子座能不忆扬州？

　　2019年6月14日，我们来到了扬州瘦西湖畔的泊心园，举行了“十二星·十二城”双子座主题茶会，以双子座好奇之名，喝一杯大益茶共同感受着这仲夏江南。

　　在空灵的禅音鼓声中，茶友陆续入座，闭目禁语，褪去烦嚣使身心放松自在。茶会在悠扬的古筝琴声中，优雅的茶艺表演中，缓缓拉开了序幕。

　　茶会伊始便是闻香识茶环节，为每桌茶席奉上十二款大益的花草袋泡茶，无由持一碗，寄与爱茶人。大家纷纷为身旁的茶友奉茶，或细品或交流，很多茶友都纷纷表示这是第一次接触到那么多口味的普洱茶，也第一次尝试闻茶香品茶汤猜茶名，这一切都很吸引很新奇。更有茶友讲道“以前的饮茶习惯都是绿茶，对普洱茶的认知都是比较单一的，今天是让我大开眼界，也让我对普洱茶有了更深刻的了解。在调饮方面，普洱茶与其他花草茶搭配居然如此融合，这就让我很惊奇了”

　　清代李斗在《扬州画舫录》里提到：“吾乡茶肆甲于天下”之说，可见当时扬州茶事之繁荣。在品饮了十二款花草袋泡茶后，接下来泊心园茶艺馆主人王莹为我们分享江南茶文化对世界的影响。

　　身为江南茶人，我是十分骄傲的，入行十年，专注于茶文化七年了。中国茶，一片神奇的东方树叶，穿越了古今，串联了世界，茶起源于神农尝百草，唐代茶文化开始兴起，在江南茶圣陆羽创造了《茶经》，卢仝写了名垂千古的《七碗茶诗》，就在唐代，日本僧人将茶带回了日本，大家应该都知道扬州有一位鉴真法师，就是在唐代东渡日本，六次才成功，其中一份重要的事情就是传授茶道。

　　宋代日本荣西将点茶带回日本，发展成为举世闻名的日本茶道，浙江径山茶院非常有名，至今日本还保留着完整的径山茶叶。宋代江南有太多才子写了很多的茶诗词，我最想分享的是苏东坡的一首：戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。

　　明代茶文化同样繁荣，很多才子都痴迷于茶，风流才子唐伯虎以茶入画，留下了非常多的茶画。朱元璋的第十四子朱全，写下了《茶谱》。到了清代，皇帝几下江南，与茶留下了非常多的精彩故事。16世界凯瑟琳公主开启了英国下午茶，风靡欧美，18世纪，鸦片战争爆发，其中有很大一部分原因是茶叶在其中的贸易逆差引起的。

　　作为扬州茶人，扬州在民国初期，富春茶社研制了非常有名的魁龙珠，将浙江龙井、安徽魁针、江苏扬州珠兰按比例配成，再以运河水冲泡，“色、香、味”俱全。被誉为“一壶水煮三省茶”。古代茶，以丝绸之路为世界带来了健康的茶饮，当代中国茶，借着一带一路继续做着和平的使者，江南茶，都起着至关重要的作用。

　　茶文化百花齐放，江南茶文化最为注重品茗环境、音乐氛围、艺术呈现、人文素养等，作为江南茶人，不仅仅传播茶文化，也是在倡导中国式生活，不仅仅追求茶之味，更应该追求茶之韵、茶之道。

　　中国茶文化对世界影响很大，传播到西方后迅速以调饮茶的形式风靡了整个欧洲，今天我们也为茶友带来了一款调饮茶--敦煌绿小青柑。柑果与熟普的口感混合在一起，让茶焕发出了年轻化的味觉体验。很多人会觉得小青柑的熟茶味道会被柑果掩盖掉，所以可以用一般的熟茶来搭配。其实小青柑的搭配，不仅仅需要好的熟茶，还有好的柑，同时需要协调二者的比例，接下来就请周老师为我们深入“解剖”小青柑背后的工艺与文化符号。

　　王老师刚刚与我们分享了卓越的江南文化，其实江南茶文化核心就是：雅，因此江南茶文化的饮用更偏向于清饮，今天我们喝了13款茶，大部分是调饮，包括小青柑，除了一些产茶区，全世界喝茶最多的就是调饮。

　　广东人喝早茶最多的就是菊花普洱，前几年有一款茶迅速占据市场，就是新会的柑加上云南的熟茶，熟茶是香气很弱的茶，柑皮的清香，配合着熟茶的醇厚，未成熟的柑皮带着更加饱满的气味。

　　我所知道的，大益从十多年前就开始尝试快消，像今天这样的茶会，同时品鉴这么多茶，只有大益能够做到。无论是调饮还是清饮，人类最根本的就是会被香气、被口味所吸引。我进入这个行业的时候，云南人都很少喝普洱茶，在过去的十年里，云南茶迅速完成了体系的构建，每一波端口都会带来普洱茶迅速的消耗，就像这次的小青柑热，迅速的消耗掉一大部分熟茶，所以做普洱茶，总不会亏本。

　　在云南茶中，可能没有江南的雅，但能够看到行业的努力，包括大益的很多尝试，中国茶的所有描述茶的语言，都是从江浙出来的，云南位于边境，所以云南出现了另一种话语，就是时间，普洱茶，就是时间的力量。